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ヒトは何故それを食べるのか　―食経験を考える63のヒント

作家名： 佐竹元吉 ／正山征洋 ／和仁皓明 ／一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会
出版社： 中央法規出版
1800ポイント
ヒトは何故それを食べるのか　―食経験を考える63のヒント
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あらすじ／作品情報

機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験、さらには食文化の奥深さを語る。

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